有限会社はなと

やわからとんかつ かつ兵衛 最上級の美味しさ、こだわりぬいた とんかつ

やわからとんかつ かつ兵衛 最上級の美味しさ、こだわりぬいた とんかつ

黒部名水ポークの中でも厳選された最上級5%のみの「名水匠ポーク」。肉汁をのがさず本生パン粉で包み、植物性油でカラッとサクサクに仕上げた、やわらか〜く旨味たっぷりの極上のとんかつを召し上がれ。

黒部名水ポークの中でも厳選された最上級5%のみの「名水匠ポーク」。肉汁をのがさず本生パン粉で包み、植物性油でカラッとサクサクに仕上げた、やわらか〜く旨味たっぷりの極上のとんかつを召し上がれ。

かつ兵衛 のこだわり

ブランド豚・黒部名水ポークとは

ブランド豚・黒部名水ポーク

生産から流通まで、黒部市養豚組合と全農富山県本部の永年にわたる共同研究開発により産まれた肉質が良く安定した「おいしい豚肉」です。
骨太で赤身はしっかり、脂身はあっさりしていて瑞々しく、甘味もたっぷり!黒部の大自然と生産者のこだわりが作り上げた奇跡のブランド豚なのです。この豚肉は変色、肉汁(ドリップ)量の点で他の豚肉に負けない絶対の自信があります。

黒部の名水が決め手

豚の体内の50%以上は水分

黒部川は、立山連峰の雪解け水が流れる全国有数の清流です。無機塩類を余り含んでおらずまた、人為的汚染も少ない日本名水百選にも名を連ねている水です。
“黒部名水ポーク”はこの美味しい水を飲みながら育てられた、まさに自然の恵みを凝縮させた逸品です。豚の体内の50%以上は水分であり、その水分全てが“黒部の名水”なので、美味しさが違います。

竹酢で旨さアップ

竹

「竹酢」配合の飼料を食べた豚は、コレステロール低減効果と肉汁(ドリップ)量が少ないのが大きな特徴です。また竹酢は臭気分解効果があり、豚肉特有の「臭み」を減少させます。仕上げ段階で大麦を与えることで、「締まりがよい豚肉」となります。

黒部名水ポークの血統 三元豚(LWD)

黒部名水ポークの血統 三元豚 ランドレース・大ヨークシャー・デュロック

系統三元豚(LWD)の特長、産肉性が高く、締まりがあります。肉色が淡く、日持ちが良いです。
血液集団のため、肉に斉一性があります。

ACCESS

黒部店

かつ兵衛 黒部店
〒938-0801
富山県黒部市萩生5297
11:00〜21:30(L.O 21:05)
不定休
TEL 0765-54-0962 電話をかける

ファボーレ店

かつ兵衛 ファボーレ店
〒939-2716
富山県婦中町下轡田165-1
11:00〜22:00(L.O 21:00)
不定休
TEL 076-466-1741 電話をかける

空港通り店

かつ兵衛 空港通り店
〒939-8211
富山県富山市二口町5-1-1
11:00〜21:30(L.O 21:00)
水曜日
TEL 076-422-5821 電話をかける

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